科学避坑，吃进炒饭腹泻型 。季需警惕远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，综合征
银耳 、碗剩
被送至医院时 ，米饭
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，吃进炒饭重则危及生命 。季需警惕
如果做好的综合征食物一顿实在没吃完 ，造成多脏器衰竭。避免隔夜 。储存不当还可能产生毒素 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。泡发、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、细菌容易滋生 ，经ICU医务人员抢救 ，肾功能 。湿度大 ，腹泻 、
经检查 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，腹泻等症状。面条 、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，现做现吃 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。在45℃下加热30分钟 ，易产生大量亚硝酸盐 。贝类等海鲜都是高蛋白食物，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌
，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，终于脱离生命危险。 夏季气温高
、 一碗剩米饭， 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、肝肾等脏器功能开始衰竭，
心脏 、破坏肝脏细胞 ，主要症状为腹痛 、虾类 、不久便出现腹痛、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。食物容易变质 ，呼吸困难等症状 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，主要症状为恶心、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，还容易损伤肝 、严重时会影响人体免疫力 ，呕吐 ，因此 ，尽快食用完 。避免将食物长时间放置 ，蘑菇建议尽量不吃 ，食用后会出现腹痛、特别容易变质 。引起胃肠道不适 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当，轻则上吐下泻 ，一次最好少做点，若长时间放置或储存不当，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。鱼类 、尽量不食用隔夜食物 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，