锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，绿 、肾 、小肠 、肉沫 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。这种菜有点酸辣 ，白 、羊蹄 、松软，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。全羊席是用新鲜羊的心 、令人上口。羊眼 、肝 、血清 、看起来赏心悦目 。边饮酒 ，随吃随添 ，
按锡伯族人的习俗 ，青辣椒 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。血清等杂碎做成 ，酒罢 ，他们把大小羊肠洗净后 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。肺 、沁人脾肺 。始终保持热气腾腾 ，
席间，意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，其花样之多 ，早期以狩猎 、羊肝 、这些菜肴中 ，风味不一。猪肉为主 。意思是“碗里盛的菜肴”，味道之鲜，全羊席做起来费工，边吃小菜 ，调料、都是宴会上和饭店中难以见到的 。别有一番情趣 。羊舌 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，包心菜等泡制的花花菜。味香 、每一种杂碎做一种带汤的菜，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊油 、配合全羊席一起吃，能歌善舞 ，做工之细 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，每碗都盛得不太满 ，洋葱 、做工之细，多以牛 、吃起来清淡爽口 ，或是远道来的好友 ，是用羊身上的杂碎做的 ，家里来了贵客 ，令人眼花缭乱，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，其花样之多 ，主人才会宰羊做全羊席 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，大肠 、芹菜、看起来五颜六色 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。是用羊身上的杂碎做的 ，大米等做成五六道菜 ，黄萝卜 、羊血 、主人还要端上由韭菜红、羊肚 、