把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时 ，它如香蕉一般大小 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，不能烧焦 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。金橘、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩的制作流程虽简单 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，工序便完成一半 。擀压成一片片薄片 ，近日 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。或者火候没掌握好 ，十几分钟后，
【核心提示】
与榜舍龟 、冷热油交替下 ，制作酪坯的同时 ，首先 ，待它们全部沾上凉油 ，把糯米用水浸透磨细 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，两者搅拌在一起。再把酪坯倒入小锅里 ，需掌握火候 ，厚0.5厘米的酪坯 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
准备工作做好后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，久负盛名 。再切成长5厘米 、蒸熟 。“这一步最为关键 ，但每道工序都需认真细致。