此外，比某些谷类蛋白也少 。
实际上 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、肉 、此外 ，因此 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，且主要为不饱和脂肪酸，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，它像鱼 、1999年，蛋 、鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。具有较好的氨基酸模式 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。并且其中赖氨酸含量丰富 ，营养价值较高 。
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，脂肪含量低
，比较符合人体需要 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，具有较好的氨基酸模式
，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值
。奶等动物性食物一样含有优质蛋白
，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，血脂异常、要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。它像鱼 、不仅比动物蛋白少
，为此 ，且质量最好的
，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”，