做法 ：
1 、咸蛋将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。黄瘦
2 、肉肠蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。咸蛋蚝油 、黄瘦粉有些厚了）
7 、肉肠
5、咸蛋
8 、黄瘦
肉肠材料 ：粘米粉50克 、咸蛋辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油） 。食盐 、肉肠瘦肉切薄片 ，咸蛋锅内烧开水，黄瘦底部铺平即可（我的肉肠盘不平 ，清水200克
配料 ：瘦肉 、中间高四周低 ，
10 、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上。将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，咸蛋黄切片 ，
4 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。放入烧开水的锅中，生菜 、生抽、咸蛋黄 、
9 、生菜洗净 。趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。放上瘦肉和咸蛋黄 。
3 、葱头
调料 ：食油 、
6 、马铃薯生粉15克，用生抽食盐食油生粉腌好 ，生姜 、白糖 、