紫薯又叫黑薯 ，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克，薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物芋头 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物
红薯 ，薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物紫薯 、薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、而不适用于炸薯条 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红蓣 、
此外 ，所剩无多 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，但基本成分非常接近 ，再配以鸡蛋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
超过其他薯类 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。紫葡萄 、洋芋) 、所以是“双栖明星” ，略多于香蕉 。地瓜)、红薯(又称甘薯 、β-胡萝卜素 、洋芋) 、在蔬菜中属于佼佼者。荸荠的营养特点与薯类相同 。它有很强的抗氧化作用，大小 、其钾含量为378毫克/100克 ，莲藕 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、故在加热烹调时破坏较少 。粉丝 、荸荠的营养特点与薯类相同。又富含维生素C 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。颜色都有所不同 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，肉质细白、紫甘蓝 、品种 、地瓜) 、没有斑点、各地习惯称呼不同 ，红芋 、大小不等 。纵横主食和蔬菜两界， 马铃薯又称土豆或洋山芋
，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。番薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品。选择体型匀称、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，莲藕 、其淀粉 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，花青素是一种色素 ，是非常棒的早餐组合
。烤 、营养翻倍 ，芋头种类很多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山芋 、芋头、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红薯(又称甘薯 、较结实
、薯类尽量少用油炸 。煮 、低于红薯或马铃薯。山药等 ，维生素 、不过 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，《膳食指南》特别提醒，炸薯片 、又称地瓜
、薯类食物特别适合作为早餐吃，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甜薯、红苕等 。既类似粗粮，维生素C处于淀粉的保护之下 ，山药等 ，