原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒
2 、雀开拣去葱姜丝 ，粉丝撒葱花 ，开屏龙口粉丝1把 、做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
调料 ：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、摆上鱼头及鱼尾 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、葱 、淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，再铺上姜丝 ，不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
倒入1汤勺料酒 。3、生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，