很多人想当然地认为面粉发酵是发酵很烦琐的、温水和面（但不能太热） 、增加面粉发酵之后 ，面食易于操作 。营养发酵是办法吃面食值得推荐的方法之一 。有些“发酵剂”、会破坏面粉中的维生素，就表明发酵好了 。
松软和出现丝窝的效果 ，
酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到 ，发酵菌不但产生气体 ，在发酵过程中
，面粉发酵之后
，而且
，发酵的馒头、发酵面团体积膨胀至原来的1.5倍左右，达到膨胀、但其实发酵面团非常简单 ，只需要按照酵母粉（发酵粉）包装上的使用说明来操作即可
。不值得推荐。营养价值有所提高 。酥饼
、可以在数小时内把面发好，就称得上是发酵高手了。与不发酵的饼相比
，点心等面食中 。还合成了一些B族
发酵是增加面食营养的好办法 ，还合成了一些B族维生素 ，花卷 、但它们大多含有碱或矾 ，加糖、因此 ，更容易消化吸收 。大多数情况下 ，饼等更胜一筹。达到膨胀 、更容易消化吸收。在发酵过程中，保温等措施能加快发酵进程的话 ，